鱼胶选购指南

鱼胶对皮肤好，类似皮肤干燥，抓痒，松弛都有效果的，对产妇也好。现在淘宝上卖鱼胶的人也是很多，你多去看看淘宝货比三家，我也关注鱼胶很久了，一次贪小便宜买了1斤50多元的黄花鱼胶，炖了是苦，上网查了下听说是假的，后来都不敢吃了。你去找找阴阳肚的鱼胶，200多元，效果不错的，胶也大个。说了这么多，很好答案就给我吧。 [查看全文]

海参食用方法： 将冷冻（或冷藏）的水发鲜刺参放入开水煮一下，或用开水烫透，便可以按下列方法食 用。 1. 保健食疗法：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年坚持，有强身健体的功效。 2. 凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。 3. 水发海参还可红烧、葱爆、炖汤、煮粥、煎鸡蛋、炒肉丝等 火腿烧海参：（选自《随息居饮食谱》） [配料] 水发海参200克、火腿50克，素油... [查看全文]

鱼胶功效和真假好坏的辨别 鱼胶又称鱼肚，其主要营养成分是高级胶原蛋白和多糖物质。经化验，蛋白质含量达84．2％、脂肪0．2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。所以，你放心吃鱼胶是不会发胖的。另外鱼胶还有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素。鱼胶可与燕窝、鱼翅齐名，列为“八珍”之一。 鱼胶，其实就是鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也有人叫花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。即今时今日人们说的“鲍参翅肚”中的“肚”是也！！！下面简单教教大家如... [查看全文]

鱼胶可以+红枣(去核)+加枸杞+加西洋参一起炖,更有滋补功效. 鱼胶。其主要营养成分是黏性胶体高蛋白和多糖物质。经化验，蛋白质含量达84．2％、脂肪0．2％，所以，你放心吃鱼胶是不会发胖的。另外鱼胶还有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素。鱼胶可与燕窝、鱼翅齐名，列为“八珍”之一。 鱼胶营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪。中医药学认为，鱼鳔味甘性平、养血止血、补肾固精，多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都... [查看全文]

由鱼体组织的胶原制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质，其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原，因而容易胶化。其制品的融点、冻点和冻力等也相应较低。鱼胶的种类有：①明胶。由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。②粗胶。将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸... [查看全文]

西洋参枸杞炖鱼胶制作方法：原料：鱼胶200克、枸杞20克、西洋参30克、冰糖50克。做法：1、鱼胶需要提前10小时泡发，泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状。2、加入枸杞。3、倒入锅里，加水，加西洋参。4、盖上盖子，炖两个半小时左右。5、等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化即可。 [查看全文]

优质的花胶鱼肚外形板块大，厚成紧实，边缘刀口整齐而且厚度均匀，年限越陈越珍；色泽呈淡黄、洁净、有光泽，半透明，无血筋无黏物。师傅提示，真正的鱼肚并非整只均色或者全白晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀的琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。 [查看全文]

桂圆炖鱼胶食材鱼胶桂圆冰糖鱼胶切丝（以前买时都请药材店代为切开，这次我用的是杂胶比较小，所以用水浸软后用剪刀剪就可以）。2鱼胶用水浸软洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。(如果怕腥味可以放入已滚起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不过我一般省了这步,呵呵)3把鱼胶跟桂圆干一起放进电炖锅里加适量水（按鱼胶多少而定，我的炖锅比较小，我是加满水的），插上电，到了早上起床时加入冰糖就可以吃了，呵呵，简单吧。雪耳炖鱼胶老听说买来的鱼胶要发，其实买好一点胶质肥厚的鱼胶是不需要水发的，直接炖可以保留更多胶原蛋白然后清洗一下就好，不... [查看全文]

怎么选购鱼胶：1、鱼胶的年数：一般要马上吃的话很好是选老鱼胶，老鱼胶的质量比新鱼胶的好很多，老鱼胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味。新鱼胶颜色是比较白的而且腥味很重。2、鱼胶的质量：质量好的鱼胶你炖了后水是清的. 水是浑浊的就没有清的那么好，而且基本没腥味.还有真正的鱼胶不管炖多久它都不会烂的。3、看鱼胶的肉质，有的是粗肉，有的是柔肉的。把鱼胶拿起来在光线好点的地方看，可以看到它里面的线条和肉质，以此来判断鱼胶的质量。4、 鱼胶公母之分：鱼胶有公胶和母胶之分，分别取自雄鱼及雌鱼的... [查看全文]