面包糠选购指南

我来回答吧:把一片片有的卖的切片面包放进冰箱里,然后面包就变硬了。然后再把面包扳成两半,把两片压在一起搓就可以了啊。这个既使用又可以不浪费,多么好啊。

一、在炸肉排时，除了裹蛋液、面粉，还要裹上一层面包糠。裹面包糠的好处很多。首先，它凹凸不平的特点，在炸出时很便于沥油。其次，面包糠本身的味道，可以强化肉排的脆度，让肉排的口感更丰富，也可以适当的减缓油腻的冲击。此外，从外观看，它的形状也比较有特色，外观也更吸引人。二、面包糠炸猪排的具体做法和用料：猪排3块、盐3克、生粉10克、面包糠100克、鸡蛋1个。    面包糠炸猪排的具体做法：1、先把猪排洗干净，用厨房专用纸或毛巾擦干。2、把猪排放在没有水的案板上，用刀背在猪排上敲打，注意不要用力过猛，横竖打，正面反...

　　炸香蕉没有面包糠可以用面粉代替。　　炸香蕉　　材料：香蕉2根，鸡蛋1个，面粉2大汤勺(酌情处理)，牛奶1大汤勺(酌情处理)　　做法：　　1、先把面粉、鸡蛋一起放入盆内，加入牛奶调和成均匀的面糊备用。　　2、然后将香蕉剥皮后，切成段，放入面糊内。　　3、再将油锅烧成八成热，把一段段蘸满面糊的香蕉放入油锅内，香蕉炸至金黄色并且酥透时，用漏勺舀出，沥干油装入盆内，即可食用。也可以在炸好的香蕉上涂上水果果酱，吃起来更滋味！追答 : 鸡蛋了，泡打粉了，面粉了，

准备个馒头馒头去皮切薄片放入烤盘放入烤箱烤干揉碎!不干再烤烤放入料理机打碎即可

　猪扒的原料：里脊肉。　　猪扒的配料：黑胡椒,蒜粉,少许五香粉.生抽.食用盐.食用油，料酒。　　猪扒的做法：　　1、用里脊肉，切成1.5厘米厚的大片。　　2、用刀背反复剁肉的两面，使肉质松软，吃起来就不会太硬，也不会塞牙，这就是西式做法中用木锤敲打的那个环节了。直到肉被剁成薄薄的一片。　　3、在肉的两面撒匀细盐，做黑椒猪扒的一块撒上黑胡椒粉，盐要少一些，因为后面还要加酱油。　　4、要做香酥猪扒的肉需浸一下淀粉液。更好吃的做法是：在肉的两面拍满干淀粉，然后在蛋清液里浸一下。　　5、浸过淀粉的肉放在盘里面，两面拍...

鸡肉块是要提前腌渍24小时的，冷藏保存。腌渍料有讲究，腌渍完直接裹上鸡块，要使劲按，免得炸的时候脱落。其实快餐里的鸡米花不是用面包糠炸的，他们用的裹粉像面粉一样细，过水再拍粉再过水，次数越多炸出来脆皮越厚。油炸温度保持在175℃，5分钟。上周在研发部我研究过这个。想做真正的鸡米花和炸鸡，过程和复合调味料很有讲究。

　　面包糠南瓜饼的做法图解步骤　　步骤　　1.南瓜蒸熟后趁热加入糖搅拌 把南瓜压成泥。　　2.加入糯米粉　　3.揉成面团　　4.揪一块 呀成饼状 滚上面包糠　　5.锅里入油，中小火炸 ，炸至饼饼变大了 两面焦黄了 就可以出锅了　　6.成品

材料芋泥300公克，溶化奶油30公克，椰奶60公克，沙拉油适量，裹粉料：适量，鸡蛋适量，面包粉适量，盐10公克做法1.芋头洗净去皮切片，蒸熟趁热压成泥。2.将作法1的芋泥和溶化奶油、椰奶混合均匀，再加入盐调整味道。3.手沾少许沙拉油，将作法2混合调味好的芋泥分成10等份，再搓成椭圆形，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。4.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法3的芋香可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。

品名：面包糠炸茄子材料：茄子、面包糠、鸡蛋 、 食盐 做法：1、茄子洗净2、鸡蛋加盐打散3、准备好面包糠4、茄子沾满蛋液5、沾满面包糠6、中火慢炸，变黄即可7、滤油8、装盘开动

我们酒店的用语是“拍粉、拖蛋、沾面包渣”。 冬瓜要新切的(很好是条)，趁着表面要有潮湿度的时候抓一把淀粉均匀的挂在上面，在一个盆里打2-3个鸡蛋打散，把沾好淀粉的冬瓜条放入盆里快速的晃动，待蛋液均匀的挂在冬瓜上的时候，再倒入面包糠中这样就沾的牢靠了，记住炸的时候油温一定要高一些，不然会脱糊的哦!!

先打上鸡蛋(很好只用蛋清)然后肉在蛋清中趟一下,撒上面包糠

主料：鲜虾250g；辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、面包糠适量面包糠炸虾1鲜虾一份2其他的材料：面包糠+鸡蛋+盐3鲜虾先去掉头和壳（尾部留），去除沙线4鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀5处理好的虾先蘸鸡蛋液6再到面包糠里滚一下7依次做好，这是做好的生胚8平底锅内下适量的油，加热9将做好的生胚放入平底锅内，中小火炸制10至两面金黄11一口一个，真的好美味

1、将鸡翅用盐、料酒、酱油、葱、姜、面酱、鸡精腌制入味 2、准备一个鸡蛋，只要蛋清，将腌好的鸡翅蘸一下蛋清，再到面包糠中滚一圈，放到盘中备用 3、锅烧热，放入适量油，等油温到5-6成热时放入鸡翅，炸至表皮金黄，捞出控油，待油温升高至8-9成时，复炸一遍将多余的油逼出 4、装盘

千万别烤！！！！那叫面包“碎渣”。因为烘烤过后硬了产生的渣子单体太小，不适合粘到原料上，会掉！而且过油后色泽不如用这种做的。请看： 去超市买“咸面包”（方的，带皮）回来拿刀把边去掉（别丢、还可以泡到麦片或粥里）拿两块用手搓，掉下的就是啦！ 手里可能会剩下一点硬芯，没关系，等一会再搓它就行。 另外会有些浪费，但是无论干什么都是要成本的不是吗？