海虾米选购指南

微辣的菜脯虾米 材料 菜脯2条，红辣椒2根，小虾米半碗& #40;小虾米预先用清水浸泡清洗，沥干水备用)，小半碗水，半茶匙糖，些许麻油 做法 1、菜脯用淡盐水烧开汆一下浸入冷水稍微泡上10到15分钟，然后切成小粒。 2、辣椒去掉籽，用刀剁碎。 3、热锅下油，待锅里油烧热后放入虾米小火慢炒，炒至闻到香味。 4、接着放入菜脯粒翻炒，炒至闻到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。 5、继续炒至八成干时放入红辣椒小火拌炒三两分钟，然后下些许麻油拌炒均匀即可。 木瓜煮虾米 材料 木瓜1粒，虾米10克，蒜米 做法 1... [查看全文]

毒蛇吃青蛙 青蛙吃蝗虫 蝗虫吃草 山穷水尽不怎么对偶 但实在想不出来了 [查看全文]

　虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。 　　虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。 　　虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的很强的抗氧化剂，虾皮中的含量是800PPM左右，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化了。  　海米炒洋葱，干烧八宝鳜鱼，滑炒虾仁，爆炒虾仁，水炒苜蓿虾仁 　　虾... [查看全文]

炒虾仁秘诀： 炒虾仁的时候，，，往背后开上一刀，，不要到底，一半就可以了。。。 然后淹制，，， 然后过滚油（这个时候，，，开过刀的虾仁会开花，，，看起来就大了一倍，，而不是变小） 然后吵的时候，，，不管是炒西芹啊，，，耶果啊，，，不管什么，，，虾仁反正不用炒了，，，别的东西炒好，，，下料酒以前，，，放虾仁热拌一下，，，就可以了。。 这样炒出来的虾仁可以是又大，有嫩，有香。。。 海鲜取肉有诀窍，大家看看吧： 带壳的海鲜初加工，不宜先焯水在去肉。因为在烹制菜肴时，主料一般还得进行焯水或过油，这样就... [查看全文]