杨梅干选购指南

杨梅干 原料配方：鲜杨梅50千克，白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，柠檬酸25克，胭脂红10克，安息香酸钠50克，食盐7千克 工艺流程：选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品 制作方法： 1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。 2.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。 3.晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。 4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗...

食材杨梅（在酒里泡过）冰糖柠檬麦芽糖步骤/方法1把泡酒的杨梅从酒瓶里过滤出来；2把杨梅丢到锅里，在里面加上冰糖或者白糖；3开始小火微煮，到糖融化的时候可以丢一两片柠檬；4有麦芽糖的，加入麦芽糖，然后过滤出杨梅汁；5最后用微波炉加热，蒸发水分，让杨梅成为杨梅干；6放入冰箱，然后就OK咯；7杨梅汁可以加点雪碧之类的，然后也可以当饮料喝。END温馨提示1也可以晒制：取过滤出杨梅汁后的杨梅置于阳光下晒至稍干即为成品。

　杨梅干是把水果杨梅制成果脯样的干品来吃。如果家里有很多杨梅，一时半会吃不完，放久了长虫子不说又很容易烂掉，很好的方法就是做成杨梅干来吃了。怎么把杨梅做成好吃的杨梅干呢?一起来看下面的图文教程吧。 　　杨梅干的做法图文教程： 　　1、杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，这样可以去掉酸水。 　　2、煮开一会之后把水倒掉，再加适量的水继续煮。 　　3、煮开后加入较多的冰糖或白糖，中途可以尝下够不够甜。(可以少放点水，这里加的水有点多了，是为了取杨梅汁做果冻哈。) 　　4、一直开大火，煮到水慢慢变少。(这...

晒,暴晒,干透了。吃的时候,先喷点水上去,润一会儿,或者放锅里隔水蒸一会儿,就好了。

楼上几位仁兄对于杨梅的详尽资料已经很多了 但是对于杨梅干的问题...我想说....很脏。... 我记得以前我去过杨梅山.山上都是杨梅树. 树上都是新鲜的杨梅 然后树下都是掉下的熟透的 烂透的杨梅 就会看到有一队队果农带着篮子上来把那些人们脚踩过的,烂的杨梅拿去山下... 后来我才知道那些是去做杨梅干的...因为反正干了以后看不出以前是不是烂过或者踩过 而且加工过程非常简易和不卫生. 所以,你能知道杨梅干是不是有营养了 但是肯定的是营养肯定有的 问题是有多少...是个问题了,从广度上来说能去曙解闷,排毒开胃,但是我想...

杨梅干(苏式) 原料配方 鲜杨梅50千克 白砂糖27千克 甘草粉1.5千克 柠檬酸25克 胭脂红10克 安息香酸钠50克 食盐7千克 工艺流程 选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品 制作方法 1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。 2.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。 3.晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。 4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次...

食材明细杨梅适量冰糖或白糖适量盐适量水适量柠檬适量1杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，这样可以去掉酸水2煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮3煮开后加入较多的冰糖或白糖，中途可以尝下够不够甜（可以少放点水，我这个水有点多了，是为了取杨梅汁做果冻）4 一直煮到水慢慢变少（中间我倒了一杯杨梅汁出来了）5水份变少，糖汁越来越粘稠，这时要小火煮，用勺子不停搅拌防止粘锅6差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下7 糖份已全吸收，基本上无汁水就可以了

楼主你好杨梅干酸酸甜甜的，带着一股浓浓的酒香。杨梅干属于小吃菜谱，主要原料是杨梅，工艺是煮；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，百度经验欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。食材：杨梅（在酒里泡过）、冰糖、柠檬、麦芽糖步骤/方法：1、把泡酒的杨梅从酒瓶里过滤出来；2、把杨梅丢到锅里，在里面加上冰糖或者白糖；3、开始小火微煮，到糖融化的时候可以丢一两片柠檬；4、有麦芽糖的，加入麦芽糖，然后过滤出杨梅汁；5、最后用微波炉加热，蒸发水分，让杨梅成为杨梅干；6、放入冰箱，然后就OK咯；7、杨...

自然风干哈)。 以上是杨梅干的做法! 做好的杨梅干,稍微凉一点,撒上点白糖,杨梅干大功告成咯~ 吃不完可以放冰箱里密封冷藏,如果晒得比较干,不放冰箱里,密封保存即可

杨梅干　　原料配方：鲜杨梅50千克，白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，柠檬酸25克，胭脂红10克，安息香酸钠50克，食盐7千克 　　工艺流程：选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品 　　制作方法： 　　1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。 　　2.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。 　　3.晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。 　　4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次...

清水洗净杨梅干,用温开水浸泡30分钟后,放入白砂糖或冰糖适量加热煮开30分钟,晾凉冷藏。

准备新鲜杨梅，清水冲洗几遍。放入锅里，锅里倒入清水（水和杨梅持平差不多就可以了），放一些盐（盐为了杀虫、除酸）。烧开后，把锅里的盐水倒掉。再在锅里加适量水，加白糖或者冰糖，糖可以酌情添加（水不用很多，不用没过杨梅哦，要是加多了，中途煮到汁浓的时候可以盛出来一些，酸酸甜甜的杨梅汁，可以直接喝，也做其他的，比如果冻、棒冰等）。烧开后，转中火继续烧，撇掉上面一层浮沫（期间偶尔翻一下就好了，不用经常搅拌）。锅里的水烧得差不多干了，转小火继续煮，这个时候要经常翻拌了，像炒菜一样上下翻拌，以免糊锅哦（只要不...