羊羹选购指南

羊冻?以前我外公自己会做。口感不知道怎么说………

羊羹,做好之后会粘着容器,加热就可以脱模了呀·

最早的羊羹是用羊来熬制的羹——就是现在的汤啦。 　　后来日本人用板栗或赤豆熬制的糊汤，夸张地形容其味道鲜美，于是叫做“栗羊羹”。后来做成像软糖一样，还叫“栗羊羹”。 　　最后又引进到国内，大概就是华北一带，也有国产的，干脆就省略为“羊羹”，其实，其制作跟羊已经没有关系了！ 　　羊羹本是羊肉熬成的浓汤热食，镰仓时代传到日本，僧侣们不吃肉食，便以红豆，葛粉和面粉做成羊肝形状，日语肝羹发音类似，就成了羊羹，茶道流行之时就成了著名茶点。丰臣秀吉时代，豆沙羊羹最为盛行。　　原料：红小豆、砂糖、琼脂。

羊羹是以红小豆为主原料的一种冻状食品。其色红、味清香，是我国传统的小吃食品，核桃味香多脂，营养丰富，含有60%～70%的脂肪，15%～20%的蛋白质，10%左右的碳水化合物，6.7%的纤维素、灰分和水分。另外，还含有人体所必需的微量元素和多种维生素，具有极高的药用价值，据《本草纲目》记载，核桃“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒咳嗽，腰脚肿痛，散肿毒”还能“令人体健，润肌，黑须发”，素有“万岁子”，“长寿果”之称。

最早的羊羹本是羊肉熬成的浓汤热食，镰仓时代传到日本，僧侣们不吃肉食，便以红豆，葛粉和面粉做成羊肝形状，日语肝羹发音类似，就成了羊羹，茶道流行之时就成了著名茶点。丰臣秀吉时代，豆沙羊羹最为盛行。 后来日本人用板栗或赤豆熬制的糊汤，夸张地形容其味道鲜美，于是叫做“栗羊羹”。后来做成像软糖一样，还叫“栗羊羹”。 最后又引进到国内，大概就是华北一带，也有国产的，干脆就省略为“羊羹”，其实，其制作跟羊已经没有关系了！ 天津、北京等华北地区的都很地道。

主料：红豆沙200g、水100ml、糖30g、琼脂5g；辅料：玫瑰酱20g羊羹1琼脂用冷水浸泡15分钟。2红豆煮烂后，用搅拌机打成豆沙。3将豆水、糖、水混合煮沸，熄火，加入琼脂搅拌至琼脂完全溶化。4在容器里垫上一层保鲜膜，将煮好的豆沙糊倒入，冷却后放入冰箱冷藏至凝固，即成羊羹。5羊羹

其实就是一般的羊羹,不知道楼主是哪里人,但是一般超市都有的卖,一些品牌商店也有卖的,比如大桥道,有很多种口味。

小羊羹的做法 ·配 料: 洋菜粉 1大匙(约12公克) 糖1/2杯 水3杯 香草粉 1/2小匙 无油去皮豆沙 1斤 热水1杯 ·操 作: (1)容器擦干，将糖与洋菜粉放入拌匀，再加入3杯水煮开。香草片压碎，一起放入调匀。 (2)豆沙以热水调开，慢慢分次倒入作法(1)煮好的材料中搅拌均匀，再倒入模型中，放凉切块后即可食用。 还有一种:材料： 紅豆沙 300g，水240 ml，瓊脂12~16g(我放了15g)，砂糖100~200g(我放了100g)。 做法： 1. 將水、瓊脂、砂糖拌勻，以中小火煮滾至黏稠，熄火。 2. 加入紅豆沙拌勻，用濾網過篩，倒入模型中放涼、冷藏即可。...

有很大区别！ 羊肝羹是在传统食品-羊羹基础上添加羊肝而派生出的一种新的羹类食品。发明者是沈阳眼宝食品有限公司和辽宁中医学院的孟宪民老教授。在1994年获得国家发明专利，产品销售很好。引起北京红螺食品有限公司的仿制，后来天津也仿制。基本都是避开专利保护的羊肝糖化泥的核心技术，采取羊肝粉的方发。殊不知羊肝中的维生素A在粉状下极易挥发。所以，仿制是不科学的。 我吃了10几年了，有小时候的记忆。不过要认准厂家商标，防止买到山寨的！

　　买的羊羹会有添加剂 所以我觉得还是自己做比较健康 　　虽说不怎么简单...原料也不少....还有在家庭做困难...... 　　然后再是我个人不怎么喜欢香蕉 所以找了个本炼 也就是传统羊羹做法 　　红小豆、砂糖、琼脂、栗子、番薯、柿子、无花果、薄荷、盐。 羊羹 　　白砂 羊羹 　　糖10kg，琼脂0.25kg，红小豆2.5kg，栗子粉1～2kg，苯甲酸钠12g。 　　工序操作 　　1.将栗果洗净，去除杂质，煮熟后捞出控水，放在席上晒干或烘干。干燥后破碎，用风车吹去皮，用碾或粉碎机加工成粉末，过120目筛制得栗子粉。 　　2.红小豆洗净后水...