香酥饼选购指南

一、材料中筋面粉160克、玉米淀粉40克、油55克、水70克、猪瘦肉馅100克、酱油10克、小葱5克、香油5克、盐5克二、做法制作水油皮：将（中筋粉120克和淀粉30克）充分混合均匀，将（油30克和水70克）混合倒入粉料中，揉成光滑的面团，松弛15分钟； 制作油酥：将（中筋粉40克和淀粉10克）充分混合均匀，25克油入锅加热至五成热，然后用勺子将油倒入面粉中，边倒边搅拌，做好的油酥为可流动的糊状；制作馅料：猪瘦肉馅中加入适量酱油拌匀腌15分钟，加入切碎的小葱、适量香油和盐调匀即可；将松弛的水油皮擀成长方形面皮，均匀的抹上油酥；卷起... [查看全文]

主料：小麦面粉300克辅料：水180克调料：食盐1/2茶匙，葱1根，姜2块，八角1个，桂皮1个，酵母(干)1小勺，橄榄油2小勺，芝麻1小把，植物油1汤匙，香叶1片，五香粉1茶匙芝麻盐五香酥饼的做法1.面团揉至光滑，加盖保鲜膜发酵2倍大(我晚上揉好面发至七分冷藏过夜)2.锅里倒入多一些的食用油，将葱姜大料小火熬出香味3.滤出香料，将热油倒入提前准备好的面粉和五香粉中，调成稀稠适中的油酥4.将白芝麻小火炒熟，晾凉后加精盐用擀面杖擀碎5.发酵好的面团，擀开成长方形大片，压薄底边，刷一层油酥，洒一层芝麻盐6.片上而下卷起，捏紧收口，松驰一... [查看全文]

枣泥酥饼、萝卜丝酥饼、白糖莲心粥、牛筋百叶汤、桂花红豆汤、三丝眉毛酥、五香茶叶蛋、醪糟汤圆、五丁包... 果然很东北 香城酒家 凯旋路1297号，靠近安顺路 电话：62817277/62815797 麻辣鱼有点香辣蟹的样子，油... blue_sunflower - 2007-4-4 19:34 - 很好回答者: jinmanlou [查看全文]