卤鸡腿选购指南

卤鸡腿 ≮美食原料≯ 鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。 ≮美食做法≯ 1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内; 2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫; 3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。 ≮美食特色≯ 金黄色，香嫩，鲜咸。 补充: 鸡腿在两面肉多的地方划上几刀这样容易进味。 把汁熬成粘粘就可以了。

挺好吃的，就是有点辣

主料鸡腿5个油豆腐80g辅料油适量盐适量卤肉酱油适量糖适量八角适量小葱适量姜蒜适量制作步骤1.所有材料洗净备用2.锅里放油爆香姜蒜片3.放入鸡腿和油豆腐炒至微黄4.接着放入适量卤肉酱油和糖炒至上色5.再放入适量盐炒均6.最后注入清水，放入葱、八角大火煮沸转中小火煮至收汁即可

美味香菇卤鸡腿：食材明细鸡腿 2只（一人份）鲜香菇（冬菇） 10朵姜葱 适量香菜 一把八角 适量桂皮 适量香叶 适量料酒 2茶匙生抽 3茶匙白糖 3茶匙菜品口味：咸鲜主要工艺：卤主要食材：禽蛋类制作难度：普通约需时间：三刻钟1鲜香菇洗净，沥干水分。2香菇切成两边，肥厚者切成条状，并准备姜片葱段。3鸡腿洗净后再放进一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片。浸泡10分钟，去除腥味。4座锅放一茶匙生油，放入姜片葱段煸炒出香味。5放入泡好沥干水分的鸡腿，稍微炒一下。6倒入料酒2茶匙的量。7倒入生抽3茶匙。8放3茶匙白糖。（如果希望味...

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

前言材料主料:鸡腿; 辅料:姜,蒜头,老抽,生抽,冰糖,盐,鸡精,卤鸡腿1放油炒,姜,蒜头,老抽,生抽,然后放水,和冰糖,盖上盖子,小火慢慢煮,2慢慢煮,一个小时3然后收汁就可以吃咯

卤鸡腿和鸭腿怎么做好吃卤鸡腿的做法主料鸡腿5个 老卤汁300g辅料盐适量 香叶适量 桂皮适量 白芷适量 葱段适量 姜片适量 蒜适量 花椒适量 大料适量 干辣椒适量卤鸡腿的做法1.鸡腿冷水下锅，放入几个姜片和1个葱段，煮到水开，然后将鸡腿捞出。2.老卤汁提前从冰箱拿出解冻，再次过滤一下，然后将老卤汁大火加热至锅开。3.准备好家里现有的调料，香叶、桂皮、白芷、葱段、姜片、蒜、花椒、大料、干辣椒，再加入适量水和老卤汁煮滚。4.将鸡腿放入，盖上锅盖，小火炖半小时后加盐，继续再炖半小时。5.在卤汁里浸泡时间越久越入味。6.不急着吃可...

材料鸡大腿1只，蕃茄1颗，糖1/2小匙，盐1/2小匙，姜片2片，月桂叶2片，蕃茄酱100㏄，猪脚卤汁300㏄，水100㏄做法1.将鸡大腿洗净入滚水汆烫2分钟后捞起，用冷水冲凉备用。2.蕃茄洗净，在表面切十字，用叉子插入底部，在瓦斯炉上方以小火烧烤30秒后冲冷水，去皮切块备用。3.锅中放入作法2的蕃茄块、作法1的鸡大腿与其余材料，以大火煮开，再转小火焖煮20分钟至入味即可。

蒸发会比较多,必须看护。防止溢锅)4.撇去浮末后加1勺生抽和半勺老抽5.盖上盖子,煮上1个小时就可以吃了。专为孩子们量身定做的卤鸡腿:不干柴,不卡牙,无香料 

有营养100克鸡腿肉含的营养素热量181 千卡 硫胺素0.02 毫克 钙6 毫克 蛋白质16 克 核黄素0.14 毫克 镁34 毫克 脂肪13 克 烟酸6 毫克 铁1.5 毫克 碳水化合物0 克 维生素C0 毫克 锰0.03 毫克膳食纤维0 克 维生素E0.03 毫克 锌1.12 毫克 维生素A44 微克 胆固醇162 毫克 铜0.09 毫克 胡罗卜素0.8 微克 钾242 毫克 磷172 毫克 视黄醇70.2 微克钠64.4 毫克 硒2.4 微克 卤熟后除了硫胺素、核黄素、烟酸、胡萝卜素有少量丢失外，其他成分还保留着。另外最近陕西师范大学博士高通过论文(卤料和卤鸡的作用）也说明...

卤水原料要用生抽,鸡腿下锅前刷声一层油,还有就是火候的掌握

卤鸡腿怎么做主料鸡腿424g 辅料八角适量香叶适量冰糖适量食盐适量生抽适量老抽适量清水适量 步骤1.食材：鸡腿。2.将鸡腿洗净，放入砂锅中。3.加入适量的八角。4.加入适量的香叶。5.倒入适量的老抽。6.倒入适量的薄盐生抽。7.放入适量的冰糖。8.加入适量的食盐。9.加入适量的清水，腌制两小时。10.腌制好的鸡腿，大火煮滚。11.用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫。12.小火煮20分钟。13.即可关火。

材料 主料：鸡腿10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵 辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克 做法 1 鸡腿洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。 2 鸡腿入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。 3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡腿上下拌至姜、蒜末沾于鸡腿表面。 4 关火，加葱末、麻油拌匀。 卤水的制作 材料 1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个 2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、...