鸡蛋选购指南

都是瞎标注日期的，标得都是近期的，但是鸡蛋都是很久的，壳都和膜粘起来的，也就是受精的，马上孵化的！ [查看全文]

鸡蛋很好，蛋黄色泽很黄，个头比较大，口感也很好。 [查看全文]

可以的，包装蛮好，不可以放置太久时间 [查看全文]

良心商家 品质乘 放心购买 [查看全文]

不错，好吃的，个头也不小 [查看全文]

挺好的，买了好几次了 [查看全文]

[软壳蛋]：又称薄壳蛋，这种蛋的厚度较正常的薄，轻轻撞碰或蛋压蛋会立即破磁针。它的成因有如下几个方面： 能孵 [无壳蛋]：产出的蛋无壳，仅有软的卵膜包裹着，多发现于产蛋多的高产母鸡，这种蛋的成因和软壳蛋差不多，主要是因为饲料中缺乏制造蛋壳的维生素D和钙质。 不能孵，， [双壳蛋]：双叫蛋中蛋，这是由于蛋已在子宫内形成硬壳后，忽受惊吓，或生理反常，以致输卵管发生逆蠕动，使蛋前面的管壁，忽向后退，蛋又从子宫退回到输卵管上部。不能 [肉斑蛋]：鸡蛋打开后，在蛋黄上有肉块的叫肉斑蛋。出现肉斑蛋的原因是在卵子进入输... [查看全文]

外观形状：一是看大小，二是看形状，两端一样椭圆的是普通蛋，一端略小一端略大的椭圆是草鸡蛋。 外观颜色：普通蛋吃的是比例饲料，食物稳定，在鸡场里是灯光照射，蛋的颜色较接近；而土鸡蛋吃的是杂食且是自由择食，是自然光照射的，蛋的颜色不一样。 内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。 土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。 [查看全文]

温氏鸡蛋牌子还是不错的哦 [查看全文]

口感不错只是个头小哦 [查看全文]

感觉比超市的要好吧 [查看全文]

　　主料：面粉325g， 奶粉75g，鸡蛋1个。　　辅料：酵母4-5g， 白糖30g，温水140g。　　做法步骤　　1. 面粉，奶粉混合。　　2. 酵母溶于温水里，搅拌后静止5分钟后用。　　3. 鸡蛋打好，把酵母、蛋液加入面粉里。　　4.揉好面团，由于现在天气冷，让它更快更好的发酵，锅里放水加热至起泡关火，放个架子，把盆放入（切记一定不能直接把盆放在水上，怕把酵母给烫死了），把锅盖盖上，发酵20-30分钟左右。　　5.发酵至两倍大，拿出来洒上面粉继续揉，揉到面团光滑，有弹性了，就可以了。　　6. 把面团揉成长条状，切成一段段的。锅里的水煮... [查看全文]

●如何挑鸡蛋---把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声。良质鲜蛋，蛋与蛋相互碰击，声音清脆，手握蛋摇动则无声。 ●蛋壳妙用---将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄(不能炒焦)，然后碾成粉，越细越好。每天服一个鸡蛋壳的量，分2-3次在饭前或饭后用水送服，对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者，有止痛、制酸的效果 ●保存窍门---买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存，这大家都知道。但放的时候要大头朝上，小头在下，这你就恐怕不知道了吧?这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。 如何辨别新... [查看全文]

新鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽，仔细看还有好多的小细孔，拿起来晃一晃，好像里面没有东西滚来滚去的感觉，就像是实心的一样。 我建议你很好不要挑太干净的鸡蛋，因为好多陈蛋要么被人为的擦了，要么就是鸡蛋时间长了蹭干净的。 四招帮你挑选到好鸡蛋 1．感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。 2．手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，... [查看全文]

进行照蛋啊。一般鸡胚5日龄，可推迟1-2天，但不能提前。 发育正常的胚蛋，血管网鲜明，呈放射状分布，扩散面占蛋体的4/5，可见趾原基，眼有黑色素沉着，照蛋时黑色的眼点明显，俗称“单珠”，又称“起珠”。发育缓慢的胚蛋，胚体较小，血管淡而纤细，扩散面不足蛋体的4/5，眼点也不明显。未受精蛋蛋体透明，有时能看到淡淡的蛋黄阴影，气室界限模糊，看不见血管及胚胎。死胚蛋可见不规则血点、血线或紧帖内壳面的血环。 ①点一支蜡烛，左手拿着鸡蛋的小的一头，右手半遮着鸡蛋大的一头，对着灯光看，如件有一黑线（细看），则为受精... [查看全文]

如果蛋黄变大,有网状血丝,是受精蛋。如果蛋黄没有变大,没有有网状血丝,将蛋转动,可见到蛋黄也随着向上移动,为白蛋既未受精蛋。```` [查看全文]

和蔬菜、肉类一样，鸡蛋也有保质期。实验表明，在温度2－5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。所幸的是，目前很多超市已开始出售标明生产日期的鲜鸡蛋了，可以很方便地根据日期推算保质期。如果是买的散装鸡蛋，则尽量一次买少点，尽快吃完。 [查看全文]

我家有个妙招10天左右就研制的很好了 一可以选些干净的鸡蛋 去超市买些大酱（一定要干一点的）用少量的高度酒把大酱调一下（看上去很粘稠就可以了）用这个把鸡蛋包裹起来 在从精盐中打个滚 用塑料袋一个个包裹起来就完成了 也可以码在保鲜盒里 一定要放冰箱里 注意大酱一定不能太稀 这样做的会出很多油 还有股五香的味道 不妨尝试下 [查看全文]

　　煎鸡蛋有两种方法： 　　1.煎鸡蛋饼：如椿芽煎鸡蛋、小葱煎鸡蛋、荠菜煎鸡蛋等，具体操作如下，鸡蛋液搅拌均匀，加入少许清水、精盐、青菜（配菜）拌匀；煎锅洗净，大火烧热，入凉油沿锅壁旋匀倒出，再换少量凉油，改成中火入配料煎制，保持均匀厚薄，大小与平盘相若，煎好一面再煎另一面，很好采用大翻勺，至两面金黄出锅，外焦里嫩，色泽口味俱佳。 　　2.油煎荷包鸡蛋：选鲜蛋为佳，热锅凉油，中小火煎制，主煎一面，上面撒精盐、葱花适量，美观大方，诱人食欲。 　　我好饿。。。呜呜 　　放多少油好? 我发现少放一点,稍... [查看全文]