不锈钢刀选购指南

刀座细节一般吧 刀不错 钢材不错 刀刃线有些不是很匀称 但不影响使用 分量感实物用起来手感也很好 切口平滑 总体还不错 只是个别瑕疵 这价位算是很好的了 非常推荐

刀很轻，很锋利！我喜欢重一点的，张小泉不锈钢刀手感差！但是不经常做饭，凑活用用！

锅铲勺那些不好，太薄了，盛稀饭碰到锅，老发出声响，听的鸡皮疙瘩的

买给老人家用的已经用了段时间说还可以

那叫斩骨刀，十八子作不锈钢刀是切片用比较多一点儿

比想象中小，薄。切大块的东西有点吃力

只可切个蔬菜哦，比如小黄瓜，小番茄

可以，没那么多菜切，日常需求足够

这把刀较轻，切红萝卜不够质感。

不重，很轻，和二元店里面差不多

只在用菜刀感觉还是买有所值的

挺好用的，还没发现有生锈的

比较轻，我觉得好用，很锋利

怎么说呢，一分钱一分货吧

还可以接受，目前没有问题

我觉得比较小巧，还可以

不快，切土豆丝都切不了

不锈钢焊接不锈钢刀断了看以前的焊接方式是采用什么焊接方式。如果以前采用的是钎焊的焊接方式，则可以用WEWELDING46硬钎焊，火焰硬钎焊焊接，强度高配于之前的铜钎焊效果。如果之前是用熔焊，比如氩弧焊焊接的话，则可以将断口坡口开出来以后，用309的不锈钢焊丝焊接，或者强度上保证使用效果的话用抗裂性能更加好并且强度更加高的达到860MPA的WEWELDING600TIG焊丝焊接，直流氩弧焊焊接。

十八子作不锈钢刀质量还是可以的。

我用还好。个人挺喜欢

还行，就是有点轻，薄

还可以，拿着挺顺手的

硬度合理,不锈钢硬度高了容易断裂,日常用刀超过50就可以,要想劈砍等,大概指标要超过56-58合适,粉末钢淬火好的话可以过60

目前比较常见的高端刀具不锈钢是S30V和RWL34，都属于粉末合金不锈钢。热处理到位硬度可以达到HRC60以上同时还有绝佳的韧性。 以下是转的。 CPM S30V是由Crucible Materials 公司生产的粉末不锈钢，研制者主要是Dick Barber和 Chirs Reeve。当然，很多刀匠都参与了其中的改进，包括Emerson, Phil Wilson, Tom Mayo, Paul Bos…等10余位著名的刀届人士。专门为刀设计的钢材CPM S30V的很大优势在于它的热处理稳定， 次品率极低，研磨方便，和强度极高。这和其中所用的高科技是分不开的。CPM S30V的均匀性是现今世界很好的，均匀性意味着稳...

两种刀各有优缺点，根据使用场合及需要合适的就是好的。复合钢刀硬度高，锋利不易钝口，易生锈使用完必须擦干放置。不锈钢刀硬度低，刀口易变钝，成本低不易生锈。复合钢刀：是通过各种方法将用低碳钢和高碳钢复合到一起，使好钢真正用在刀刃上，提高了刀具的韧性和耐磨性，一般复合钢刀高碳钢的宽度为25mm.不锈钢刀:不锈钢刀主要采用钢带冲型后再进行磨削加工和热处理的加工方式，加工工艺简单，售价较为低廉成为了市场的主流。

不锈钢刀价格还是可以的

好用，切手快得很

锋利无比，好刀！

不错，价格也合适

还没用，看着不会

去五金店买工业用百洁布和抛光膏,先用百洁布反复摩擦,见光后再用布片蘸抛光膏抛磨即可达到高度光亮。

根据不锈钢材料分组。 买好材料自己打磨,很麻烦,不如直接买现成的

刀具上万种。 中国不锈钢刀基本都是西洋刀样式。 主要为装饰之用。 材料主要选2－8毫米不锈钢板材。 加工设备主要是冲床和磨床。冲床要配带模具；磨床的砂轮分粗磨、细磨和精磨。都是水磨。 最后为抛光。 刀身和刀刃为一体。 刀具加工需要地市级公安局批准备案。

不错 挺好的

优质不锈钢刀里面含有除铁之外的更活泼金属,因而可以防锈,不锈钢刀需要一定韧性,因而其中碳含量比高碳钢刀少,一般而言,铁中含碳量高代表着硬度更大同事更翠,

好用，刀很快

440A相当于国标牌号7Cr17，是不锈钢中较硬的，淬火硬度达55-58HRC，差不多锉刀的硬度。刀具只会蹦刃，不可能卷刃。所以，我怀疑不是440A，可能是410或者304等低碳不锈钢。 不过也有可能是用砂轮磨刀是退火了，440退火温度较低，只能用刚玉研磨。 淬火的话，如果不想太硬，就用油。如果想要很大硬度，就用水。

先用砂轮或者在粗油石上把豁口磨去,将刀口磨成一条直线,然后重新开口。最后在磨刀石上把 刀口磨光、收锋。 ——祝你愉快。

不锈钢刀也有它专用的磨刀器，多数是把刀放在设计好的卡槽里来回磨一磨就可以了。当然磨刀器也有很多种，如果是一把好的刀，要好马配好鞍，也要买个好的磨刀器，按照说明去做，都很好用的。 还有一种磨刀棒，卖肉的常用，效果也不错，磨一磨立刻变快了，但是维持锋利度的时间比较短。 当然最传统的磨刀石也是可以磨不锈钢刀的，但是牵扯到很多技术问题，比如磨时的角度问题，磨刀石石粒粗细的选择，弄不好反而会把刀磨坏了，所以如果没有点技术，还是别用为妙。

不锈钢刀也有它专用的磨刀器，多数是把刀放在设计好的卡槽里来回磨一磨就可以了。当然磨刀器也有很多种，如果是一把好的刀，要好马配好鞍，也要买个好的磨刀器，按照说明去做，都很好用的。 还有一种磨刀棒，卖肉的常用，效果也不错，磨一磨立刻变快了，但是维持锋利度的时间比较短。 当然最传统的磨刀石也是可以磨不锈钢刀的，但是牵扯到很多技术问题，比如磨时的角度问题，磨刀石石粒粗细的选择，弄不好反而会把刀磨坏了，所以如果没有点技术，还是别用为妙。

生锈会在钢材上留下污点，并使刀具状态欠佳。熔炼时在钢材中加入铬，并降低碳的含量，就可以使其成为“不锈钢”。有些专家认为，不锈钢的表现具有矛盾性：增多铬减少碳能增强抗锈能力，但也使刀刃更难于打磨锋利，刀锋持久性也会降低。反之，增加炭含量减少铬会使刀更锋利，但其防锈性能又大大折扣。

不锈钢有很多种,能做刀具的不锈钢是综合了"不生锈"和"钢材刚硬性"两个因素而选材的. 这里牵涉了很深金属结构学问,不是只用一块磁铁就能判断得了的. 补充:一般情况下不会生锈,但恶劣情况肯定生锈.比如滴两滴浓盐水在不锈钢刀上,放几天就可见锈斑.

钢刀不好嚰的,嚰刀快不快,全一身汗。就是说嚰刀要有耐心,砂轮嚰过一定要用手在嚰!