1、牛肉1斤 2、嫩肉粉10克、姜汁5克、食用碱3克(注意:能超5克否则肉容易变太嫩影响口)、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、水少许蛋清1 牛肉、蛋清拌均述各调味料水、淀粉均几与肉拌均蒙色拉油置冰箱保鲜... 查看详情>
酱牛肉 将牛肉放在high pot 里加水煮开。捞出牛肉洗干净。倒掉锅里的水。将锅洗净放 入牛肉。加水，白料酒，酱油，洋葱，姜，芹菜，胡萝卜，大料，花椒(optional)，红尖椒(optional)，以前存的烧肉老汤。大火煮小时。... 查看详情>
韩式烤肉 材料A里脊肉500克，烧肉酱汁75克，洋葱、青椒、南瓜、茄子、四季豆各50克。B生菜300克，泡菜300克。调料A酱油45克、味口林45克，苹果泥45克，炒香的白芝麻15克。B辣椒酱200克。做法1、里脊肉洗净，切厚0.5厘... 查看详情>
腌牛肉材料牛肉 300g芫茜 适量蒜头 适量油 盐 生粉 鸡粉 适量生抽 陈醋 麻油 孜然粉 味精 适量红辣椒 两个做法1. 牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右 2. 香菜、蒜头切碎备用... 查看详情>
这个说来比较复杂，主要是不要让腌出来的牛肉出水，出水那粉是肯定要脱的，只要松肉粉和食粉的比例掌握好应该不会出水，一般是一斤牛肉5克松肉粉5克食粉还有就是加水腌的时候要轻不要把牛肉的胶质成分喝出来了那样也... 查看详情>
腌制东西也要分什么吧，不一样的腌制方法也不同，但是肉类的我一般放姜片，盐，蛋清，十三香，料酒，老抽，鸡精和淀粉 腌制牛肉的话，（大概一斤牛肉的用料）可以放点嫩肉粉10克、姜片几片、淀粉20克、盐5克、味精、... 查看详情>
我用过类似腌制尖椒、黄瓜的方法，把红辣椒、花椒、大料、葱段、姜块、蒜瓣、花生油入锅煸出香味，加入老抽、生抽、料酒、清汤（水）适量要没过材料，烧开后即刻倒入有盖容器里面冷却，冷却后将尖椒从中间刨开与切好... 查看详情>
腌牛肉蛋黄蛋清都可以放，腌制方法如下： 食材： 牛肉一定要选腱子肉，这样肉才嫩 五香粉，白胡椒粉，料酒，大葱，老姜，花椒，生抽 方法/步骤： 1.先把牛肉放冰箱冷藏20分钟，醒一下，去肉酸，然... 查看详情>
酱牛肉 将牛肉放在high pot 里加水煮开。捞出牛肉洗干净。倒掉锅里的水。将锅洗净放 入牛肉。加水，白料酒，酱油，洋葱，姜，芹菜，胡萝卜，大料，花椒(optional)，红尖椒(optional)，以前存的烧肉老汤。大火煮小... 查看详情>
最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香. 当然用点芡粉会更好,但我推崇有条件还是挂点蛋清... 查看详情>
1、牛肉1斤 2、嫩肉粉10克、姜汁5克、食用碱3克(注意:能超5克否则肉容易变太嫩影响口)、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、水少许蛋清1 牛肉、蛋清拌均述各调味料水、淀粉均几与肉拌均蒙色拉油置冰箱保鲜... 查看详情>
酱牛肉 将牛肉放在high pot 里加水煮开。捞出牛肉洗干净。倒掉锅里的水。将锅洗净放 入牛肉。加水，白料酒，酱油，洋葱，姜，芹菜，胡萝卜，大料，花椒(optional)，红尖椒(optional)，以前存的烧肉老汤。大火煮小时。... 查看详情>
韩式烤肉 材料A里脊肉500克，烧肉酱汁75克，洋葱、青椒、南瓜、茄子、四季豆各50克。B生菜300克，泡菜300克。调料A酱油45克、味口林45克，苹果泥45克，炒香的白芝麻15克。B辣椒酱200克。做法1、里脊肉洗净，切厚0.5厘... 查看详情>
腌牛肉材料牛肉 300g芫茜 适量蒜头 适量油 盐 生粉 鸡粉 适量生抽 陈醋 麻油 孜然粉 味精 适量红辣椒 两个做法1. 牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右 2. 香菜、蒜头切碎备用... 查看详情>
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腌制东西也要分什么吧，不一样的腌制方法也不同，但是肉类的我一般放姜片，盐，蛋清，十三香，料酒，老抽，鸡精和淀粉 腌制牛肉的话，（大概一斤牛肉的用料）可以放点嫩肉粉10克、姜片几片、淀粉20克、盐5克、味精、... 查看详情>
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