荔枝肉，是福州传统名菜。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。 。 荔枝肉主要食材猪瘦肉 分类闽菜，福建菜，福州菜，莆... 查看详情>
福建荔枝肉的制作材料： 主料：猪肉(瘦)300克 辅料：荸荠100克 调料：大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,大蒜（白皮）5克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油5克,花生油50克 福建荔枝肉的特色： 形... 查看详情>
其实荔枝肉的做法很简单，书上写的不如自己做的。 我把自己做的心得分享一下：首先买肉，考虑到优秀次做，可以买比较好切的里脊肉。福州的做法很多种，有剞斜十字花刀，也有直接切小块的……把切好的肉上色（可以买... 查看详情>
主料： 水面筋 200克 青椒 50克 调料： 小麦富强粉 75克 淀粉(豌豆) 10克 盐 5克 酱油 25克 醋 50克 白砂糖 75克 花生油 100克 香油 15克 味精 3克 各适量 炸熘荔枝肉的做法： 1.烤麸（水面筋）切成长方块，在... 查看详情>
材料主料：纯精肉300克，糖水菠萝100克，辅料：香菇条，干淀粉，番茄酱，白糖，料酒，盐，米醋，水淀粉各少许，植物油500克(耗100克)做法1)把精肉批切成0.3厘米厚的大片，在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口，再... 查看详情>
荔枝肉的制法，先将猪瘦肉切成大约长三寸，宽一寸六分，厚四分的肉片，在每片肉面上制一分宽三分深的斜十字花刀，然后把剞上刀花的肉片切成长八分，宽五分，厚四分的斜形块，用红曲粉，湿淀粉抓匀，放在旺火中炸... 查看详情>
菜谱一般声称荔枝肉是以猪后腿瘦肉为原料，但是老经验的厨师通常略作保留，宁取瘦肥相间——为什么我们呆会再说。然后以“剞”之刀法(对角平行线菱形交叉)，上十字花刀，切成斜形块。这是考教刀法的时候——剞的深度... 查看详情>
制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。 荔枝肉的制法，先将猪瘦肉切成大约长三寸，宽一寸六分，厚四分... 查看详情>
食材主料里脊肉300g马蹄100g辅料番茄酱50g白醋5ml白砂糖20g盐2g淀粉10g料酒1勺味精3g食用油适量步骤1.将精肉洗净，切成大厚片。2.再剖上十字花刀。3.然后再改切为小片。4.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块； 5.马蹄块... 查看详情>
荔枝肉材料地瓜粉，马铃薯，瘦肉，盐，糖，番茄酱，蛋清1个，炒熟的白芝麻做法1、将肉、马铃薯切块； 2、将马铃薯裹上地瓜粉，肉油锅炸熟； 3、将肉加少许盐、蛋清抓匀，加入地瓜粉，入油锅炸熟； 4、在锅中加少量油... 查看详情>
荔枝肉，是福州传统名菜。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。 。 荔枝肉主要食材猪瘦肉 分类闽菜，福建菜，福州菜，莆... 查看详情>
福建荔枝肉的制作材料： 主料：猪肉(瘦)300克 辅料：荸荠100克 调料：大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,大蒜（白皮）5克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油5克,花生油50克 福建荔枝肉的特色： 形... 查看详情>
其实荔枝肉的做法很简单，书上写的不如自己做的。 我把自己做的心得分享一下：首先买肉，考虑到优秀次做，可以买比较好切的里脊肉。福州的做法很多种，有剞斜十字花刀，也有直接切小块的……把切好的肉上色（可以买... 查看详情>
主料： 水面筋 200克 青椒 50克 调料： 小麦富强粉 75克 淀粉(豌豆) 10克 盐 5克 酱油 25克 醋 50克 白砂糖 75克 花生油 100克 香油 15克 味精 3克 各适量 炸熘荔枝肉的做法： 1.烤麸（水面筋）切成长方块，在... 查看详情>
材料主料：纯精肉300克，糖水菠萝100克，辅料：香菇条，干淀粉，番茄酱，白糖，料酒，盐，米醋，水淀粉各少许，植物油500克(耗100克)做法1)把精肉批切成0.3厘米厚的大片，在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口，再... 查看详情>
荔枝肉的制法，先将猪瘦肉切成大约长三寸，宽一寸六分，厚四分的肉片，在每片肉面上制一分宽三分深的斜十字花刀，然后把剞上刀花的肉片切成长八分，宽五分，厚四分的斜形块，用红曲粉，湿淀粉抓匀，放在旺火中炸... 查看详情>
菜谱一般声称荔枝肉是以猪后腿瘦肉为原料，但是老经验的厨师通常略作保留，宁取瘦肥相间——为什么我们呆会再说。然后以“剞”之刀法(对角平行线菱形交叉)，上十字花刀，切成斜形块。这是考教刀法的时候——剞的深度... 查看详情>
制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。 荔枝肉的制法，先将猪瘦肉切成大约长三寸，宽一寸六分，厚四分... 查看详情>
食材主料里脊肉300g马蹄100g辅料番茄酱50g白醋5ml白砂糖20g盐2g淀粉10g料酒1勺味精3g食用油适量步骤1.将精肉洗净，切成大厚片。2.再剖上十字花刀。3.然后再改切为小片。4.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块； 5.马蹄块... 查看详情>
荔枝肉材料地瓜粉，马铃薯，瘦肉，盐，糖，番茄酱，蛋清1个，炒熟的白芝麻做法1、将肉、马铃薯切块； 2、将马铃薯裹上地瓜粉，肉油锅炸熟； 3、将肉加少许盐、蛋清抓匀，加入地瓜粉，入油锅炸熟； 4、在锅中加少量油... 查看详情>