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我要纠错
泡功夫茶有五项要决：“烫本热罐，高冲低斟，乱沫淋盖，关公巡城，韩信点兵”。每一步骤足以影响饮茶的滋味，不可轻率和忽略。所用茶叶，也要三分幼，七分粗。 烫杯除了是为了注重卫生与清洁之外，还能使热力均匀分散茶杯四周，帮助保住茶香。若四周冰闵（尤其是冬寒时），则会影响茶味。 高冲，亦即滚水要从稍高处倒进茶壶中，一边倒，一边慢慢打圈，目的是使茶叶所受的温度平均。 低斟，茶叶泡好以后要由低位慢慢倒出，壶嘴很好贴近杯边以免香气散失，与刚才高冲滚水的手法迥异。 滚水进壶里，必会浮现一层泡沫，故要轻巧地以壶盖在上面一“刮”，使泡沫全部粘到盖上。 所谓“关公巡城”，就是茶汤介乎橙红与橙黄色时（通常在茶壶中泡制两三分钟已足够）均匀地倒进三至四个杯子里，使各杯茶色浓淡一致；切勿倒满一个杯子后才倒进第二个。 最后，壶中茶汤尽，以“点”状滴出，要滴得周全，俗称“韩信点兵”。
功夫茶不是一种茶叶的名字，而是指一种冲泡茶叶的方法。 至于如何泡，过程很烦琐，不是一两句话可说的清，如果你的功夫茶具都备齐了的话，建议你看看有关功夫茶冲泡的视频，许多网站都有，那样比较直观，愿我的答案能令你满意。
茶楼有很多种，广式的，有很我小吃，自助比较多。许多茶楼，可能免费换一次茶叶。泡多少次，那是你自己的。一般会给你一壶热水，没了向服务员要就是了。还有喝功夫茶的，这种茶楼，可能小吃就比较少了，茶的档次就比较高了，有茶艺表演，了解茶文化。
个人以为整块天然石雕的很好，古朴自然，可以应茶趣，不过限于摆放空间和价格，家用并不很合适，除非有专门的茶室。 木制也应以硬木所制为宜，檀木、花梨都是好选择，不过硬木在北方易裂，虽然做茶盘的木材不会是整块大料，但也需20-30公分宽的整板做底板，但还是经常蓄有清水以防底板开裂。木制的一般不会单独插管或单独蓄水的，一般都是两者兼而有之，会预留泄水孔，并赠插管。抽屉式的清洗方便，但美观程度要弱于一体式的，优点是价格较低。 竹制很大的优点就是便宜，似未见到过一体式的，都是抽屉蓄水的。竹制很大的缺点就是易留茶渍，而且整体显得廉价。颜色也不够古朴，似与茶意相背。若用湘妃竹制作，成本工艺都是可以想见的无法接受。 建议随便玩玩要求不是很高的话，买个竹制抽屉将就用也就是了。价格在100-200左右。 木制的价格要贵一些，好些的要500-800左右。但就像样多了。 天然石质的价格就更贵了，而且都比较占地，需要相应的空间和财力支持。石粉做的那种就不要买了，也不便宜，买回去摆着看着用着都堵心。
功夫茶之功夫，全在茶之烹法，虽有好的茶叶、茶具，而不善冲，也全功尽废。潮州功夫茶的烹法，有所谓“十法”，即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。也有人把烹制功夫茶的具体程序概括为：“高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵。”或称“八步法” 治器——冲茶前的准备工作，从起火到烧开水，冲烫茶具； 纳茶——将茶叶分粗细后，分别把茶叶装入茶壶，粗者置于底、中者置于中、细者置于上，茶叶不可装得太满，仅七八成即可； 候茶——讲究煮水，以“蟹眼水”为度，如苏东坡所说，“蟹眼已过鱼眼生”，初沸的水冲茶很好； 冲点——讲究“高冲”、开水从茶壶边冲入，切忌直冲壶心，以防“冲破茶胆”，茶叶冲散，茶沫溢出，可能把茶冲坏； 刮沫——冲茶时溢出的白色茶沫，先用茶壶盖刮去，然后把茶壶盖好； 淋罐——茶壶盖好后，即用开水冲淋壶盖，既可冲去溢出的茶沫，又可在壶外加热； 烫杯——在筛茶前，先烫杯，一可消毒，二可使茶杯升温，茶不易凉，也能使茶生香； 筛茶——讲究“低筛”，这是潮州功夫茶的特有筛茶方法，把茶壶嘴贴近已整齐
铁观音(功夫茶泡法) 一、茶具的选择 泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具(盖碗或壶均可)，这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。 二、铁观音的冲泡 1.取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中，用沸水冲泡。 2.用盖子刮去泡沫. 3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这优秀道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。 4.用公道杯中的优秀道茶水冲洗滤网和茶杯。 5.洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。 6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。 7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。 8.细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。
壶要看平时是几个人喝,自己的话一般买拳头大小的就好,红茶暖胃强健心肌的很好。正常的润茶,泡茶就可以。
