御食园

2009年，御食园销售额超过5亿元，多年来增长率都保持在30%以上。御食园在北京沃尔玛、家乐福、华润等超市均有专卖，也是沃尔玛"中国很好供应商"之一。按照御食园渠道发展目标，会以北京为中心，覆盖主要城市，健全全国营销网络。御食园董事长曹振兴:"现在御食园产品主要覆盖北京市场，在国内20多个城市有售，但北京外阜销售占比是8:2，外地只有50家左右经销商。公司发展目标是外阜能占销售额的80%，现在我们在黄河以南地区，网络还不太健全。御食园公司地处自然环境优美的怀柔山区，周围环境无污染、水质清纯、日照充分、昼夜温差大、为高质量的果品种植创造了优良的天然条件。秉承于此得天独厚的地理环境，御食园公司倡导发展绿色经济，以为消费者提供"绿色、健康、纯天然的特产食品"为己任。北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。后来，这种制作方法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作坊。北京所产的果脯称为京式果脯，是北京特产，中外闻名。我国用蜂蜜腌制水果、蔬菜历史悠久，早在春秋战国就见诸文字记载，到三国时期已有莲子、藕片、冬瓜条等蜜饯。唐代宫廷为了贮存入贡水果，采用蜂蜜泡浸，开始有"蜜煎"之称。宋代蔗糖生产多起来，增添了糖渍橘饼、甜姜等。为了区别，用蜜做的叫蜜饯，用糖做的叫果脯。北京民间制作的果脯，相传始于明末皇宫御膳房，已有300多年的历史。历代相传，具有选料精、加工细、工艺水平高、色美、味正、柔软爽口的特点，而且保留了原有果品所含有的营养成分。1913年前门聚顺和的制品，曾获巴拿马国际博览会金奖。从此，北京的蜜饯、果脯，蜚声中外，成为一项传统的出口商品。因此，御食园公司创造"公司+基地+农户"的发展模式，在当地政府的支持之下，与基地协会、农户展开了深入合作。至今:御食园公司已分别在怀柔区的长哨营满族乡、九渡河镇、桥梓镇建立甘薯、大枣、板栗、红果等农副产品种植基地，总计近7万余亩，带动6000余户农民种植各类干鲜果品，同时投入巨资与当地乡政府成立种植协会、聘请专业技术人员蹲点当地传授种植及储存技术、并对种植基地内的产品实行统一收购，产供销一条龙的运营管理为御食园产品"源成天然"的绿色品质奠定了基础根源。御食园公司本着精益求精的匠心精神，组建专家队伍对京味特色食品数百年传统工艺进行了收集、研究、整理，吸纳精髓之后更结合现代食品"营养、卫生、健康"的消费需求，引进高新科技对传统工艺进行改良创新，成功获得了多项新成果。其中由御食园改良后的"无残硫、无添加剂的新概念果脯"，被业界内视为果脯产品的一次革命性创新，不仅延续了老北京传统美食文化的内涵，同时迎合了现代人回归自然、崇尚天然、绿色的消费理念。作为发展绿色经济的专业食品企业，御食园公司始终将"食品安全工程"放在首位，将"精工细作、匠心品质"作为对消费者、对合作商家的安全承诺。企业建立了专业化、标准化的质量管理流程，由企业总经理担任质量监督总工程师带领质检部门建立标准化的"质量控制点"、并实行"质量否决制"，积极针对终端反馈的质量信息进行检测分析、不断完善优化流程管理。通过对每一个环节的精心控制、精确要求确保了御食园产品质量始终居于行业领先标准。中国登山协会通过组织专家对御食园公司的原料采购、生产、包装、销售等环节进行了全面细致的考察，并对部分产品抽查检测后，得出结论:御食园产品原料采购来源于公司的生产基地，确保了原料的天然、绿色、无污染，采用的先进的冻干工艺保障了食品营养成份不流失，口味、色泽不改变，且方便携带，填补了国内登山食品无果蔬供应的空白，由此将御食园公司自行研发生产的数十种产品同时确定为中国登山协会指定产品,有助登山。